Goustò

 

 

 

1

 

English version   /    Version française

 

PRIMA DEI PRIMI •

Acciughe alle due maniere, con bagnetto verde e in salsa di nocciole, su vele di pane.    8€
Battuta al coltello di Vicciola con nocciole IGP piemonte e olio di nocciole del Roero.   17€
Tonno di coniglio Grigio di Carmagnola.   15€
Fiume. Anguilla, Storione e Tinca di Ceresole d'Alba affimicati con mostarda.   15€
Tradizione, Lingua al bagnetto verde, trippa di Moncalieri con salsa rubra, lardo di Arnad DOP con miele.   10€
Na stissa. Bagna cauda con verdure di stagione.   12€
Piccione con tartufo alla Cavour.   19€
Uovo cotto a bassa temperatura con fonduta di toma.   9€
Aggiunta di tartufo nero.   12€ 
 

• BEATI I PRIMI •

Agnolotti della tradizzione con fondo bruno.   13€
Risotto di Baraggia DOP con Bettelmatt e riduzione di barbabietole.   15€
Tajarin al burro di Novalesa e tartufo nero.   29€
Gnocchi alla toma con crumble di castagne, cioccolato e fave di cacao.   14€
 

• SECONDI A NESSUNO •  

Coscia di faraona in confit con patate viola e topinambur in cartoccio.   19€
Vitel tannè, il vitello non-tonnato alla moda del SEttecento, con spinacini crudi.   15€
Guancia di maiale cotta a bassa temperatura con mosto d'uva, polenta Pignoletto rosso e scalogno fondente.   17€
Tartiflette della Savoia.   13€
 

• UN DOLCE FINIRE •

Panna cotta all'antica con riduzione di moscato e terra di cacao.   6€
Tortino di nocciole con cioccolato caldo.   6€
Coppa sabauda di seirass con cioccolato e fichi secchi.   6€
Pere Martin Sec cotte al vino su biscotto.   6€

 

• ASSOLO DI FORMAGGIO •

Prezzo a seconda del protagonista  7/9€ 

 

4 

 

PANE DI RAffAELE DERRICO E COPERTO 2€

ACQUA MICROFILTRATA 1.5€

TÈ DI THE TEA 2,5€

CAFFÈ 1.5€

_______________________________


· si prega la gentile clientela di comunicare eventuali allergie o intolleranze alimentare. ·
· l’elenco degli allergeni presenti nei nostri piatti è a vostra disposizione. ·
· per i clienti intolleranti al glutine abbiamo a disposizione prodotti gluten free. ·

_______________________________

Tutte le nostre produzioni, prima di essere servite, sono conservate nel più scrupoloso rispetto delle norme HACCP e utilizzando tutte le più avanzate tecnologie.
I prodotti con asterisco * potrebbero aver subito un abbattimento termico e un surgelamento secondo quanto previsto dal Regolamento CE 852/2004.

 _______________________________

 

 A TAULA S'VEN NEN VEJ
A TAVOLA NON SI INVECCHIA