• PRIMA DEI PRIMI •
INSALATA RUSSA €8
TARTARE DI FASSONE COALVI E UOVO DI QUAGLIA €9
ACCIUGHE ALLE DUE MANIERE, CON BAGNETTO VERDE E IN SALSA DI NOCCIOLE, CON VELE DI PANE. €8
UOVO COTTO A BASSA TEMPERATURA CON FONDUTA DI TOMA E PUNTE DI ASPARAGI €10
FAGOTTINO DI PASTA FILLO RIPIENO DI RICOTTA CAPRINA SU CREMA DI ASPARAGI. €8
ALBESE DI VICCIOLA CON OLIO DI OLIVE TAGGIASCHE E OLIO DI NOCCIOLE. €16
TONNO DI CONIGLIO GRIGIO DI CARMAGNOLA. €13
• BEATI I PRIMI •
RABATON FATTI IN CASA DI SEIRASS E ORTICHE. €13
AGNOLOTTI QUADRATI CON FONDO BRUNO €13
RISOTTO DI BARAGGIA DOP CON ROBIOLA DI ROCCAVERANO E SALSICCIA DI FASSONE COALVI. €14
TAJARIN CON RAGÙ BIANCO DI CONIGLIO GRIGIO DI CARMAGNOLA. €15
TAJARIN AL BURRO DI NOVALESA E TARTUFO. SECONDO DISPONIBILITÀ
• SECONDI A NESSUNO •
COSCIA D'OCA IN CONFIT CON PATATE AL FORNO E CICORIETTA. €17
VITEL TANNÈ, IL VITELLO TONNATO ALLA MODA DEL SETTECENTO, CON "TRUSET" O "SARSET". €15
CAPUNET DELL'ORTO SU FONDUTA DI CASTELMAGNO. €12
BACCALÀ CON MEDAGLIONI DI POLENTA DI MAIS PIGNOLETTO ROSSO E PESTO ALLA LIGURE. €16
• UN DOLCE FINIRE •
PANNA COTTA ALL’ANTICA CON CARAMELLO SALATO E BISCOTTO ARTIGIANALE. €6
TORTINO DI NOCCIOLE TONDA GENTILE IGP CON CREMA CALDA AL GIANDUIA. €6
COPPA SABAUDA DI SEIRASS CON CIOCCOLATO E FRUTTA DI STAGIONE. €6
GELATO ALLA CREMA CON BISCOTTO ARTIGIANALE E RIDUZIONE DI VERMOUTH. €6
• ASSOLO DI FORMAGGIO •
PREZZO A SECONDA DEL PROTAGONISTA. 7/9€
PANE DI RAffAELE D’ERRICO E COPERTO 2€
ACQUA MICROFILTRATA 1.5€
TÈ DI THE TEA 2,5€
CAFFÈ 1.5€
· si prega la gentile clientela di comunicare eventuali allergie o intolleranze alimentare. ·
· l’elenco degli allergeni presenti nei nostri piatti è a vostra disposizione. ·
· per i clienti intolleranti al glutine abbiamo a disposizione prodotti gluten free. ·
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Tutte le nostre produzioni, prima di essere servite, sono conservate nel più scrupoloso rispetto delle norme HACCP e utilizzando tutte le più avanzate tecnologie.
I prodotti con asterisco * potrebbero aver subito un abbattimento termico e un surgelamento secondo quanto previsto dal Regolamento CE 852/2004.
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A TAULA S'VEN NEN VEJ
A TAVOLA NON SI INVECCHIA