Goustò

 

 

 

1

 

PRIMA DEI PRIMI •

INSALATA RUSSA €8

TARTARE DI FASSONE COALVI E UOVO DI QUAGLIA €9

ACCIUGHE ALLE DUE MANIERE, CON BAGNETTO VERDE E IN SALSA DI NOCCIOLE, CON VELE DI PANE. €8

P
EPERONE AL FORNO CON BAGNA CAUDA ERETICA, LINGUA E TRIPPA DI

UOVO COTTO A BASSA TEMPERATURA CON FONDUTA DI TOMA E PUNTE DI ASPARAGI €10

FAGOTTINO DI PASTA FILLO RIPIENO DI RICOTTA CAPRINA SU CREMA DI ASPARAGI.  €8

ALBESE DI VICCIOLA CON OLIO DI OLIVE TAGGIASCHE E OLIO DI NOCCIOLE.  €16

TONNO DI CONIGLIO GRIGIO DI CARMAGNOLA.  €13

 

• BEATI I PRIMI •

RABATON FATTI IN CASA DI SEIRASS E ORTICHE.  €13

AGNOLOTTI QUADRATI CON FONDO BRUNO  €13

RISOTTO DI BARAGGIA DOP CON ROBIOLA DI ROCCAVERANO E SALSICCIA DI FASSONE COALVI.  €14

TAJARIN CON RAGÙ BIANCO DI CONIGLIO GRIGIO DI CARMAGNOLA.  €15

TAJARIN AL BURRO DI NOVALESA E TARTUFO.           SECONDO DISPONIBILITÀ

 

• SECONDI A NESSUNO •

COSCIA D'OCA IN CONFIT CON PATATE AL FORNO E CICORIETTA.  €17

VITEL TANNÈ, IL VITELLO TONNATO ALLA MODA DEL SETTECENTO,  CON "TRUSET" O "SARSET".  €15

CAPUNET DELL'ORTO SU FONDUTA DI CASTELMAGNO.  €12

BACCALÀ  CON MEDAGLIONI DI POLENTA DI MAIS PIGNOLETTO ROSSO E PESTO ALLA LIGURE. €16

 

• UN DOLCE FINIRE •

PANNA COTTA ALL’ANTICA CON CARAMELLO SALATO E BISCOTTO ARTIGIANALE.  €6

TORTINO DI NOCCIOLE TONDA GENTILE IGP CON CREMA CALDA AL GIANDUIA.  €6

COPPA SABAUDA DI SEIRASS CON CIOCCOLATO E FRUTTA DI STAGIONE.  €6

GELATO ALLA CREMA CON BISCOTTO ARTIGIANALE E RIDUZIONE DI VERMOUTH. €6

 

• ASSOLO DI FORMAGGIO •

PREZZO A SECONDA DEL PROTAGONISTA. 7/9€

 

 

 

4 

 

PANE DI RAffAELE DERRICO E COPERTO 2€

ACQUA MICROFILTRATA 1.5€

TÈ DI THE TEA 2,5€

CAFFÈ 1.5€

_______________________________


· si prega la gentile clientela di comunicare eventuali allergie o intolleranze alimentare. ·
· l’elenco degli allergeni presenti nei nostri piatti è a vostra disposizione. ·
· per i clienti intolleranti al glutine abbiamo a disposizione prodotti gluten free. ·

_______________________________

Tutte le nostre produzioni, prima di essere servite, sono conservate nel più scrupoloso rispetto delle norme HACCP e utilizzando tutte le più avanzate tecnologie.
I prodotti con asterisco * potrebbero aver subito un abbattimento termico e un surgelamento secondo quanto previsto dal Regolamento CE 852/2004.

 _______________________________

 

 A TAULA S'VEN NEN VEJ
A TAVOLA NON SI INVECCHIA