Restaurante · Cocina piamontesa · Turín
El Piamonte en la mesa, entre recetas históricas y platos reinterpretados
Cocina del territorio con incursiones en el Valle de Aosta, Liguria y Saboya. Frente a la Piazza della Repubblica, bajo la cubierta de vidrio y metal de la Galleria Umberto I.
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El restaurante
Guiados por la pasión, al ritmo de la temporada
Proponemos recetas elaboradas a partir de ingredientes elegidos por su calidad y métodos de producción, respetando la estacionalidad de las materias primas.
Junto a los clásicos atemporales — las anchoas al estilo del Monferrato, el vitello tonnato a la antigua, la panna cotta — añadimos variaciones sobre el tema: platos que, como ramas jóvenes, juegan con nuevas interpretaciones.
Carta de vinos y destilados
Vinos con una historia que contar
Damos importancia a la búsqueda de etiquetas especiales: los vinos heroicos, producidos con uvas que crecen en zonas escarpadas, y los vinos «que ya no existían».
Uvas redescubiertas en las últimas décadas, supervivientes de la filoxera y de la producción en masa — un patrimonio que vuelve a la copa.
El palacio · 1573
Bajo la Galleria Umberto I, en el espíritu de Juvarra
Goustò se encuentra en el histórico palacio del antiguo hospital Mauriziano, construido en 1573 en la manzana de Santa Croce.
En el siglo XVIII, el Palazzo dei Cavalieri fue reformado según un proyecto del arquitecto Filippo Juvarra; a finales del siglo XIX se convirtió en una galería comercial dedicada al rey Umberto I. En su interior, la valiosa cubierta de vidrio y metal y las lunetas pintadas por Mauro Chessa.
Marco Gastini · Luci d’Artista, Galleria Umberto I«La energía que une se expande en el azul»
Cómo llegar
En la Piazza della Repubblica, a un paso de todo
Dirección
Piazza della Repubblica 4 — esquina con la Galleria Umberto I, Turín.
A dos minutos de las Porte Palatine, cinco del Duomo, del Ayuntamiento y del Palacio Real.
Horario
Aparcamiento
Por la noche, aparcamiento gratuito en la Piazza della Repubblica. Dos aparcamientos subterráneos cerca: Piazza Emanuele Filiberto y Porte Palatine.
Reservas