APERTI PER LE FESTE!
Tartrà delle langhe e piccola cipolla al forno con fonduta di Castelmagno e amaretti
Agnolotti di Vicciola in brodo o al vino
Coscia di faraona inconfit con porcini, topinambur e chips di cavolo nero su crema di sedano rapa
Panna cotta all'antica con crumble di panettone, castagne al vapore e marron glacé
Pera al vino e spezie su biscotto di meliga
Caffè, amaro e gianduiotto
Coperto e acqua
80€ a persona
Per intolleranze o diete vegetariane verranno proposte alternative da concordare
VINI Verrà proposto un percorso ad accompagnare le portate oppure si potrà scegliere alla carta
PRENOTAZIONI telefoniche al 329 9415437
Cena del 31 dicembre San Silvestro
Menù degustazione - Come un pesce nel bosco
Crudo di fiume marinato al gin, storione affumicato e tinca in carpione
Crema di patate con cubetti d'anguilla affumicata, olio al prezzemolo e crostini
Tajarin al tartufo nero piemontese
Filetto di trota su crema di porcini e tartufo nero piemontese
Tartufi dolci al cioccolato
Flûte di bollicine Alta Langa per il brindisi
Coperto e acqua
90€ a persona
Per intolleranze o diete vegetariane verranno proposte alternative da concordare
VINI Verrà proposto un percorso ad accompagnare le portate oppure si potrà scegliere alla carta
· si prega la gentile clientela di comunicare eventuali allergie o intolleranze alimentari. ·
· l’elenco degli allergeni presenti nei nostri piatti è a vostra disposizione. ·
· per i clienti intolleranti al glutine abbiamo a disposizione prodotti gluten free. ·
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Tutte le nostre produzioni, prima di essere servite, sono conservate nel più scrupoloso rispetto delle norme HACCP e utilizzando tutte le più avanzate tecnologie.
I prodotti con asterisco * potrebbero aver subito un abbattimento termico e un surgelamento secondo quanto previsto dal Regolamento CE 852/2004.
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