Restaurant · Cuisine piémontaise · Turin
Le Piémont à table, entre recettes historiques et plats revisités
Cuisine du terroir avec des incursions dans la Vallée d’Aoste, la Ligurie et la Savoie. Face à la Piazza della Repubblica, sous la verrière en verre et métal de la Galleria Umberto I.
Cités dans
La Pecora Nera
L’Espresso
Gatti & Massobrio
Gambero Rosso
Guide Routard
Le restaurant
Guidés par la passion, au rythme des saisons
Nous proposons des recettes élaborées à partir d’ingrédients choisis pour leur qualité et leurs méthodes de production, dans le respect de la saisonnalité des produits.
À côté des classiques intemporels — les anchois à la mode du Monferrato, le vitello tonnato à l’ancienne, la panna cotta — nous ajoutons des variations sur le thème : des plats qui, comme de jeunes rameaux, s’essaient à de nouvelles interprétations.
Carte des vins & spiritueux
Des vins qui ont une histoire à raconter
Nous accordons une grande importance à la recherche d’étiquettes spéciales : les vins héroïques, issus de raisins qui poussent dans des zones escarpées, et les vins «qui n’existaient plus».
Des cépages redécouverts ces dernières décennies, rescapés du phylloxéra et de la production de masse — un patrimoine qui revient dans le verre.
Le palais · 1573
Sous la Galleria Umberto I, dans l’esprit de Juvarra
Goustò occupe le palais historique de l’ancien hôpital Mauriziano, édifié en 1573 dans l’îlot Santa Croce.
Au XVIIIe siècle, le Palazzo dei Cavalieri fut réaménagé sur un projet de l’architecte Filippo Juvarra ; à la fin du XIXe siècle, il devint une galerie commerciale dédiée au roi Umberto I. À l’intérieur, la précieuse verrière en verre et métal et les lunettes peintes par Mauro Chessa.
Marco Gastini · Luci d’Artista, Galleria Umberto I«L’énergie qui unit se déploie dans le bleu»
Nous trouver
Sur la Piazza della Repubblica, à deux pas de tout
Adresse
Piazza della Repubblica 4 — angle Galleria Umberto I, Turin.
À deux minutes des Porte Palatine, cinq du Dôme, de la Mairie et du Palais Royal.
Horaires
Stationnement
Le soir, stationnement gratuit sur la Piazza della Repubblica. Deux parkings souterrains à proximité : Piazza Emanuele Filiberto et Porte Palatine.
Réservations