By the glass
Sparkling
Traditional method
Gozzelino · Castiglione d’Asti, AT
Le Masche · Levone Canavese, TO
Ghio Roberto · Bosio, AL
Orsolani · San Giorgio Canavese, TO
L’Autin · Barge, CN
Deltetto · Canale, CN
Cocchi · Cocconato, AT
Charmat method
Anna Maria Abbona · Farigliano, CN
Ezio Poggio · Vignole Borbera, AL
Rosé · traditional method
Roberto Ghio · Bosio, AL
Stefano Rossotto · Cinzano, TO
Viotti · Castel Rocchero, AT
Beyond Piedmont
Cave Mont Blanc · Morgex et La Salle, AO
Domaine Belluard · Ayse, Alta Savoia
Alcohol-free
Bosca · Canelli, AT
Whites
Piedmont
Le Masche · Levone Canavese, TO
Roberto Ghio · Bosio, AL
Deltetto · Canale, CN
Deltetto · Canale, CN
Anna Maria Abbona · Farigliano, CN
Anna Maria Abbona · Farigliano, CN
Roberto Ghio · Bosio, AL
Forteto della Luja · Loazzolo, AT
L’Autin · Barge, CN
Orsolani · San Giorgio Canavese, TO
Deltetto · Canale, CN
Molinetto · Rovereto di Gavi, AL
Giuliano Bosio · Almese, TO
Ezio Poggio · Vignole Borbera, AL
Vigneti Massa · Monleale, AL
Pace · Canale, CN
Beyond Piedmont
Grisard Philippe · Cruet, Savoia
Cave Mont Blanc · Morgex et La Salle, AO
Maixei · Dolceacqua, IM
La Source · Saint-Pierre, AO
Rosé & orange
Viotti · Castel Rocchero, AT
Stefano Rossotto · Cinzano, TO
Anna Maria Abbona · Farigliano, CN
Ghio Roberto · Bosio, AL
Reds
Barbera & Nizza
Tenuta Le More · Nizza Monferrato, AT
Tenuta Tenaglia · Serralunga di Crea, AL
Forteto della Luja · Loazzolo, AT
Enzo Boglietti · La Morra, CN
Gozzelino · Castiglione d’Asti, AT
Tenuta Tenaglia · Serralunga di Crea, AL
Reverdito · La Morra, CN
Tenuta Le More · Nizza Monferrato, AT
Forteto della Luja · Loazzolo, AT
Castello di Gabiano · Gabiano, AL
Viotti · Castel Rocchero, AT
Grignolino, Ruchè, Freisa and other reds of Monferrato and the hills
Viotti · Castel Rocchero, AT
Stefano Rossotto · Cinzano, TO
Stefano Rossotto · Cinzano, TO
Tenuta Tenaglia · Serralunga di Crea, AL
Daffara & Grasso · Calosso, AT
Castello di Gabiano · Gabiano, AL
Cascina Faletta · Casale Monferrato, AL
Castello di Gabiano · Gabiano, AL
Stefano Rossotto · Cinzano, TO
Viotti · Castel Rocchero, AT
Bel Colle · Verduno, CN
Ferraris · Castagnole Monferrato, AT
Bosco · Castagnole Monferrato, AT
Mauro · Dronero, CN
Ferraris · Castagnole Monferrato, AT
Ferraris · Castagnole Monferrato, AT
Balbiano · Andezeno, TO
Castello di Gabiano · Gabiano, AL
Dolcetto, Dogliani & Ovada
Franco Conterno, Cantina Sciulun · Monforte d’Alba, CN
Roberto Ghio · Bosio, AL
Anna Maria Abbona · Farigliano, CN
Valsusa, Pinerolo and alpine grapes
‘L Garbin · Chiomonte, TO
‘L Garbin · Chiomonte, TO
Giuliano Bosio · Almese, TO
Giuliano Bosio · Almese, TO
Consorzio Terre del Ramié · Pomaretto, TO
L’Autin · Barge, CN
Nebbiolo · Langhe & Roero
Franco Conterno, Cantina Sciulun · Monforte d’Alba, CN
Enzo Boglietti · La Morra, CN
Poderi Gianni Gagliardo · La Morra, CN
Deltetto · Canale, CN
Cantina Francone · Neive, CN
Bel Colle · Verduno, CN
Cantina Francone · Neive, CN
Reverdito · La Morra, CN
Anna Maria Abbona · Farigliano, CN
Cantina Francone · Neive, CN
Poderi Gianni Gagliardo · La Morra, CN
Franco Conterno, Cantina Sciulun · Monforte d’Alba, CN
Enzo Boglietti · La Morra, CN
Nebbiolo · Alto Piemonte, Canavese & hill country
Tenute Sella · Lessona, BI
Stefano Rossotto · Cinzano, TO
Bianchi · Sizzano, NO
Le Masche · Levone Canavese, TO
Cantina Produttori Nebbiolo di Carema · Carema, TO
Bianchi · Sizzano, NO
Travaglini · Gattinara, VC
Tenute Sella · Lessona, BI
Tenute Sella · Lessona, BI
Cantine Garrone · Domodossola, VB
Barni · Brusnengo, BI
Cantina Sociale Gattinara · Gattinara, VC
Cantine Garrone · Domodossola, VB
Cantina Sociale Gattinara · Gattinara, VC
Chiussuma · Carema, TO
Natural · biodynamic
Cascina Val Liberata · Villamiroglio, AL
Cascina Val Liberata · Villamiroglio, AL
Auriel · Ponzano Monferrato, AL
Beyond Piedmont
La Source · Saint-Pierre, AO
Maixei · Dolceacqua, IM
Caves Coopératives de Donnas · Donnas, AO
Dessert wines
Forteto della Luja · Loazzolo, AT
Le Masche · Levone Canavese, TO
Orsolani · San Giorgio Canavese, TO
Forteto della Luja · Loazzolo, AT
L’Autin · Barge, CN
Giuliano Bosio · Almese, TO
Forteto della Luja · Loazzolo, AT
Cave Mont Blanc · Morgex et La Salle, AO
Cider
Maley · Brissogne, AO
Maley · Brissogne, AO
Craft beers
Sant’Ambrogio, TO
Balme, TO
Vermouth by the glass
Cocchi · Cocconato, AT
Damarco · Torino, TO
Orsolani · San Giorgio Canavese, TO
Torino, TO
Torino, TO
Cocchi · Cocconato, AT
Torino, TO
Orsolani · San Giorgio Canavese, TO
Matias Griffa per Caffè Elena · Torino, TO
Zoppi · Torino, TO
Nizza Monferrato, AT
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