Goustò

 

 

A TAULA S'VEN NEN VEJ
A TAVOLA NON SI INVECCHIA

 

Alla tavola di Goustò si gustano le specialità gastronomiche che affondano le radici nella tradizione, talvolta reinterpretate in maniera creativa.

Goustò fa parte dell’Alleanza Slow Food dei Cuochi.
 

1

 

 

· PRIMA DEI PRIMI ·

 

ANTIPASTO PIEMONTESE

Peperone al forno con bagnetto verde e giardiniera piemontese fatta in casa 5 €

Acciughe con salsa di nocciole e limone e acciughe al verde 6 €

Alici marinate al vino bianco e aceto leggero 6 €

Fiori di zucca ripieni di patate, fagiolini e pesto, cotti al forno 7 €

 

VITEL TONÉ ALL'ANTICA.7€  

 

TAGLIERE SABAUDO 12 €

mocetta di vitello, salam nustran,

prosciutto crudo Valdostano FranBon al genepy,

 salame cotto monferrino

tome e caprini dell'alpeggio del Colle dell'Azzarà

accompagnati da cugna e miele di castagno

 

2

 

 

· BEATI I PRIMI ·

 

RISOTTO DI BARAGGIA DOP 14 €

con calamari*, pomodorini, olive taggiasche, basilico e pinoli

 

PLIN* con ragù bianco di Fassone 12 €  

 

TAJARIN* al ragù di verdure e castelmagno d’alpeggio 12 €

 

AGNOLOTTI* di borraggine al burro di montagna 12 €

 

 

3

 

· SECONDI A NESSUNO ·

 

FINANZIERA * ALLA CAVOUR.16€ 

 

OCA IN ONTO *  (OCA CONFIT) E MELE "SALTATE" ALLA SENAPE.16€

 

GUANCIA DI FASSONE con erbe profumate marinata all’arneis 14 €

 

POLPO* croccante con crema di fave 14 €

 

ASPARAGI con zabaione salato al grana 12 €

 

 

4 

 

 


· UN DOLCE FINIRE ·


Tutti i dolci sono fatti in casa con la cura di un tempo.

 

PANNA COTTA all'antica al profumo di rosa 6 €

 

CLAFOUTIS di lamponi alpini 6 € 

 

COPPA SABAUDA con frutta secca e lingue di gatto 6 € 

 


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· GAUTE LA NATA · 
I PERCORSI CULINARI

 

 MENÙ CIT TURIN  22 €

 

 

Antipasto piemontese

acciughe con salsa di nocciole e limone, giardiniera piemontese fatta in casa, peperone al forno con bagnetto verde

 

Plin* con ragù bianco di Fassone

 

Panna cotta all'antica al profumo di rosa

 

22 €

 

 

  • · MENÙ PORTA PILA ·

Antipasto piemontese acciughe con salsa di nocciole e limone, alici marinate al vino bianco e aceto leggero

 

Polpo* croccante con crema di fave

 

Coppa sabauda con frutta secca e lingue di gatto

 

25 €

 

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Pane e servizio. 2€
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· si prega la gentile clientela di comunicare eventuali allergie o intolleranze alimentare. ·
· l’elenco degli allergeni presenti nei nostri piatti è a vostra disposizione. ·
· per i clienti intolleranti al glutine abbiamo a disposizione prodotti gluten free. ·

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Tutte le nostre produzioni, prima di essere servite, sono conservate nel più scrupoloso rispetto delle norme HACCP e utilizzando tutte le più avanzate tecnologie.
I prodotti con il cancelletto # potrebbero aver subito un abbattimento termico e un surgelamento secondo quanto previsto dal Regolamento CE 852/2004.